A la entrada se clasifica la alfalfa y separa por calidades y estratos de humedad, pasando tras una corta estancia en playa al proceso propiamente dicho de la deshidratación. La alfalfa se hace pasar por un secadero (tromel de un solo paso) al que llega un flujo de aire caliente (de unos 250 ºC), proveniente de quemador y horno de combustión, que en pocos minutos hace que la materia prima pierda parte del agua de constitución y salga del mismo por aspiración, con una humedad de entre el 12-14% (que permitirá junto al enfriado que la estiba puede ser de larga duración).